Llegaron a México hace más de un siglo con una promesa: tierras, libertad religiosa y autonomía. Hoy, los menonitas no solo forman parte del paisaje agrícola del norte del país, sino que también se han desplazado hacia el sureste, particularmente a Yucatán, donde su presencia despierta tanto admiración por su capacidad productiva como una creciente preocupación por su impacto ambiental.

El tomate es la hortaliza de mayor importancia en todo el mundo y la de mayor valor económico. Su demanda aumenta continuamente y con...